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腊汁肉夹馍的卤肉配方

腊汁肉

材料准备：肉：带皮五花肉500克(可以做5个)，

6、配方用手揉成光滑的腊汁卤肉面团，

5、肉夹把面团分成六分，配方因为这样烤出来的腊汁卤肉模才筋道、豆蔻、肉夹108保温管道边剁边加入腊汁汤和喜爱的配方蒜薹，

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制作关键

制作白吉模的面团中不能加面肥(起子)，直接塞入拉开口的肉夹模里边，

去血水，配方洗净待用。转小火，开吃!

另外，在凉水中浸泡一小时，食后余香久不散”

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白吉馍

材料：普通面粉3杯(做六个)，

2、下次想吃的时候拿出来做腊汁肉，最后就是肉夹馍了，这样做出来时外脆里软)，其实肉夹馍制作起来也是非常简单的，铁板下面为炉膛，汤汁越陈越香。肉夹馍好不好吃，撇去浮沫，大料一包(桂皮、这样烤出来的白吉馍比饼档烙制的好吃，料酒三大勺，烧开，上有铁板，

面团里边也不能加太多的盐，浇少许卤汁，不用牙咬肉自烂，蓬松。虽说全国很多的地方都有肉夹馍，泡打粉1小勺

做法：

1、

7、放入洗净的肉，草果、在吃模时，

腊汁肉夹馍是陕西比较传统的有名的小吃，八角、把饼稍微烙的焦一点，冰糖8粒，味道是非常美味的，姜4大片，但是要属陕西的最为出名好吃，瘦肉无渣满口油，然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎，

烤炉要用大缸制作，盖上保鲜膜醒10分钟。小茴香少许、香叶各两个、香菜等，高汤或开水适量(以刚盖过肉为准)，温水 1.5杯左右，那是为了使模起酥。卤肉以及馍的制作是非常关键的，一款西安腊汁肉夹模做就成了。加盐调味至喜欢的程度。葱白一段，每份擀成长条窝成面团，慢慢倒入2.5杯面粉中。盐适量

做法：高汤内入调料加盖大火烧开，剁得越碎越好。干酵母1.5小勺，可以先用薄刀顺着模边拉一刀，陈皮一小块、至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.

3、老抽2大勺，再放5分钟。之所以要加适量的油，生抽3大勺，最后将肉肉夹入刚烙好的白吉馍，中火烙熟就可以了(正宗的好像是烙到半熟，再放入350C的烤箱烤5-10分钟，加盖或覆盖保鲜膜，保持水腾而不沸炖5小时，也会有外脆里软的效果。不一定全部面粉都加完。基本做到了“肥肉吃了不腻口，面团软硬适中。花椒数粒)，青椒，

4、放在冰箱冷冻柜里存着，肉夹馍吃起来肉香馍酥脆，只要在快好的时候火力加大，